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甜酒的制作

来源:本站原创 发布日期:2017年01月05日 10:01 浏览次数: 文章字号: [ ]

 

甜酒的制作  
制作方法: 

主  料: 糯米(也可以是包谷、麦子,小米等)
辅  料: 酒曲(玉屏的酒曲有劲到)  泉水(最好是山里的水)

1、主料糯米泡2个小时以上 

2、上锅蒸40-50分钟  

3、蒸好的主料糯米晾到30度左右(簸箕筛子中)

4、簸箕筛子中,主料糯米加适当的酒曲搅匀,如此反复……

5、把拌匀的主料放到天锅里(铁制最好)最上面要压实,用塑料袋包上,盖上可使之温暖的东西(如布、蓑衣等)6 

6、三至四天后洞中溢满酒汁就可以了 

7、成品(把成品放到坛子里,可以放半年呢) 

 

 

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